Un successo la nostra serata a tema organizzata con i soci dell'Accademia Enogastronomica della Valtiberina.

Un successo la nostra serata a tema organizzata con i soci dell'Accademia Enogastronomica della Valtiberina.

Tratto da Saturno Notizie, il portale di informazione della Valtiberina, del 6 luglio:

La Cinta Senese conquista i palati dei soci dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina
L’agriturismo Terra di Michelangelo protagonista di una grande serata
 
L'agriturismo "Terra di Michelangelo" a Caprese ha accolto nel migliore dei modi i soci dell'Accademia Enogastronomica della Valtiberina. Nella splendida terrazza della struttura, che domina tutta la vallata e che era stata arredata al meglio per l'occasione dalla famiglia Bigiarini (titolare dell'azienda agricola), i commensali hanno potuto gustare l'ottima cucina dell'agriturismo in un clima tipicamente estivo. L'azienda alleva (oltre che ricavare direttamente i relativi prodotti) i maiali di cinta senese e sempre al suo interno provvede alla trasformazione delle deliziose carni di questi animali. Oltre a quelli di carne suina, vengono prodotti anche olio e ortaggi: si tratta di prodotti a "chilometro zero" e sono quelli gustati dai raffinati palati dei soci accademici. La conviviale è iniziata con un gustoso antipasto a base di insaccati di cinta senese, crostini al lardo, crostini con patè di fegato di cinta e crostini con tartufo, per poi proseguire con delle squisite tagliatelle ruvide tirate a mano, condite con ragù di guanciale di cinta macinato da fresco e aggiunto sempre alla carne di cinta nella cottura del ragù, con un risultato veramente straordinario. E dato che il maiale di cinta era il protagonista della serata, come secondo piatto non poteva mancare il maialino cotto arrosto nel forno a legna con contorno di patate e insalata, per finire con un dessert costituito da pan di spagna alle due creme. La bontà delle pietanze proposte ha fatto sì che quasi tutti i commensali non si fermassero al bis, ma allungassero fino al "ter". Dopo questa grande serata, l'Accademia Enogastronomica della Valtiberina è già al lavoro per il prossimo evento, che si terrà venerdì 22 luglio all'Erbhosteria del Castello di Rofelle, località del Comune di Badia Tedalda, sede di una iniziativa veramente particolare, basata su erbe e fiori. Non a caso, il titolo della serata è "A cena con le erbe di casa mia".
Redazione, 06/07/2016 17:39:18

Qui il link alla notizia nel portale:

http://www.saturnonotizie.it/news/leg ... ca-della-Valtiberina.html


 

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25 aprile: A PRANZO CON IL MAIALINO!!

25 aprile: A PRANZO CON IL MAIALINO!!

Il nostro prossimo evento si terrà lunedì 25 aprile a pranzo.

Giornata ideale per una gita fuori porta, approfittate dell'occasione per il pranzo a tema che vi proponiamo: Maialino di Cinta Senese arrosto cotto al forno a legna!!

Sarà la pietanza principale e tema dell'evento, ma non l'unica: offriamo un menù completo, dall'antipasto al dessert, caffè, digestivo, vino della casa inclusi a 30 euro.

Maialino di Cinta Senese rigorosamente dell'allevamento aziendale, e cotto nel nostro forno a legna!

E' necessaria la prenotazione, allo 0575 791055


Eventi di Marzo: Pasqua, Festa della Donna e cena dei Bolliti

Eventi di Marzo: Pasqua, Festa della Donna e cena dei Bolliti

Approfittate dei prezzi della bassa stagione per passare una splendida vacanza in agriturismo in Toscana a prezzi contenuti!

Un week-end o un soggiorno più nella vostra casetta indipendente in Toscana, oppure coccolati dal nostro servizio di mezza pensione.

GLI EVENTI SPECIALI DEL RISTORANTE A MARZO:

8 MARZO: FESTA della DONNA, il nostro ristorante che di solito è aperto nei week-end rimarrà aperto anche martedì sera 8 marzo in occasione della festa della donna. Useremo la formula del menù alla carta e sarà offerto in omaggio un cocktail a tutte le signore presenti.

12 MARZO: sabato sera 12 marzo SERATA CON MENU' A TEMA: I BOLLITI! Per veri intenditori, una bella varietà di tagli speciali di carni locali, abbinati ad un "arcobaleno" di salse e condimenti diversi, sottaceti e verdurine. Il tutto preceduto dai passatelli nell'immancabile brodo. E' necessaria la prenotazione.

27 MARZO: Per Pasqua, organizziamo il classico PRANZO DI PASQUA, preparando molte delle ricette della nostra tradizione. L'antipasto tipico, con i nostri salumi e i crostini, l'uovo benedetto, la panina pasquale e la coradella d'agnello in umido, tagliatelle al ragù d'anatra in bianco al tartufo, i classici ravioli di erbette e ricotta a ragù di Cinta; e poi un bell'arrosto misto, ovviamente con l'immancabile agnello locale.


MENU' BOLLITO

 



Cena Speciale sabato 20 giugno! La capra incontra il maiale!!

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Sabato 20 giugno, a cena, ospiteremo l'Az. Agr. Valle di Mezzo, allevatori di un gruppo di bellissime capre di razza Camosciata delle Alpi e produttori di ottimi caprini, prodotti in diverse foggie, stagionature e qualità.
Assieme a loro abbiamo elaborato un menù che "sposa" la capra e i suoi prodotti al maiale, o meglio alla Cinta Senese del nostro allevamento aziendale, un matrimonio unico e da provare!!
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Nella serata le aziende presenteranno brevemente i loro prodotti e l'Orchestra dei Ricomposti di Anghiari, con la sua musica tradizionale, accompagnerà la serata!
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Il prezzo, promozionale, è di sole 25 euro a testa!! Ma è necessario prenotare (0575 791055 - 338 8033387).
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Se il meteo consentirà, staremmo all'aperto nella nostra ampia terrazza panoramica, per godere del panorama in uno dei giorni più lunghi dell'anno!
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Menù della serata:
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Antipasto di Caprini e Salumi di Cinta Senese
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Risotto mantecato al caprino
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Ravioli di patate al sugo di gota di Cinta Senese
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Capretto e Cinta Senese arrosto
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Contorni, dessert, vino della casa, caffè, tutto incluso
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VI ASPETTIAMO!!!
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8 marzo - Festa della Donna in agriturismo!

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L'otto marzo, in occasione della Festa della Donna, vi proponiamo una cena speciale con alcune delle specialità della casa: raviolini fatti a mano, la delicata carne di Cinta Senese dell'allevamento aziendale, per chiudere con la torta mimosa, sempre realizzata noi, e un brindisi alle signore!
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E' richiesta la prenotazione ai seguenti recapiti: 0575 791055 - 338 8033387 - agriturismo@terradimichelangelo.com
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Ecco il menù della serata:
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