3 febbraio 2018 - Menù a tema: GLI UMIDI DELLA TRADIZIONE.

3 febbraio 2018 - Menù a tema: GLI UMIDI DELLA TRADIZIONE.

Cena a tema: Gli umidi della tradizione.

 

Una serata a tema all'insegna della riscoperta degli umidi della nostra tradizione toscana.

Piatti dalla lunga preparazione che sempre più raramente si mangiano nelle nostre case e molto poco anche nei ristoranti.

Gli umidi, piatti invernali gustosi che scaldano i cuori suscitando ricordi.

 

Il menù della serata prevede:

 

  • Minestra di maltagliati, fagioli e cotiche.

  • Testina di Vitello al pomodoro piccante.

  • Sformato di verdure invernali con i fegatini di pollo.

  • Costolette di Cinta in umido con i gobbi (cardi) rifatti.

    Vino della casa, dolce e caffè inclusi nel prezzo di 25 euro a persona.

 

Per maggiori informazioni e per prenotazioni contattare lo 0575 791055 o contattateci ad agriturismo@terradimichelangelo.com

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21 gennaio 2018: Non Solo Pane, corso di panificazione.

21 gennaio 2018: Non Solo Pane, corso di panificazione.

NON SOLO PANE - Corso di panificazione21 gennaio 2018

Domenica 21 gennaio 2018 ospiteremo un altro super corso dedicato al pane.

Una giornata intensa dove impareremo a preparare pane, pizza e focacce fatte in casa, con un focus particolare sull'utilizzo del lievito madre e dei suoi impieghi.

L'Officina Energetica, rappresentata dai suoi fondatori Gianluca Fonsato ed Alice de Stefani, ci guiderà in un viaggio fatto di prove pratiche, storia e approfondimenti tematici, dove si sfateranno anche false credenze o si spiegheranno cose sul mondo del pane che i media di solito trattano superficialmente.

Il titolo “Non solo pane” non è casuale: illustreremo le tipologie di cereali più diffusi e le loro caratteristiche, spiegheremo cosa sono i “grani antichi” di cui tanto oggi si parla, le caratteristiche delle farine ed in particolare di quelle ricavate dalla macinatura a pietra.

Alla fine i partecipanti riceveranno il proprio impasto da cuocere e la pasta madre da allevare a casa.

 

Per maggiori informazioni e per prenotazioni contattare lo 0575 791055 o contattateci ad agriturismo@terradimichelangelo.com

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A "Bengodi" abbiamo portato le castagne di Caprese, guarda la puntata!

A "Bengodi" abbiamo portato le castagne di Caprese, guarda la puntata!

Siamo stati nuovamente invitati a partecipare con i nostri prodotti alla trasmissione  Bengodi, su Teletruria.

Martedì 24 ottobre 2017 abbiamo portato un po' delle nostre castagne (i celebri marroni di Caprese di Michelangelo, prodotti in azienda) e abbiamo parlato dei prodotti aziendali, come l'immancabile Cinta Senese e i grani antichi. La nutrizionista Barbara Lapini ha spiegato le interessanti caratteristiche del grasso di Cinta!

Insieme ad altri agricoltori della provincia, tutti come noi facenti parte di Coldiretti Arezzo, che hanno portato portato altri frutti di stagione (come mele e zucche) si sono affrontati temi come le difficoltà climatiche dell'anno che hanno influenzato i raccolti e l'importanza dell'etichettatura con la provenienza dei prodotti, per valorizzare il vero Made in Italy per il quale sudiamo tanto noi agricoltori.

Grazie a Teletruria e a Coldiretti Arezzo da parte di Terra di Michelangelo!

Con l'occasione vi ricordiamo che potete vedere tutti i nostri video nel nostro canale youtube!

Ecco i video della trasmissione, in 3 parti:

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Siamo ospiti in TV: Puntata di Bengodi del 24 gennaio 2017

Siamo ospiti in TV: Puntata di Bengodi del 24 gennaio 2017

Siamo stati ospiti nella trasmissione Bengodi del 24 gennaio 2017.

Tra i vari argomenti trattati eravamo collegati in diretta con lo studio e abbiamo potuto mostrare il nostro allevamento di Cinta Senese, la trasformazione dei prodotti aziendali, il ristorante e l'agriturismo, nel rispetto della filiera e dei km zero che contraddistingue la nostra filosofia.

Grazie a Coldiretti Arezzo e a Teletruria!

A questo link trovate il nostro conale YOUTUBE con tutti i nostri video.

Grazie dell'attenzione e buona visione.


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CORSO: Il CEREALE, espressione energetica della terra.

CORSO: Il CEREALE, espressione energetica della terra.

Corso: il Cereale, espressione energetica della terra

Il Cereale: ha accompagnato e segnato la storia degli uomini da millenni, in un rapporto di continua, reciproca influenza.
Il Cereale: la più potente espressione energetica della terra.
Il 12-13 novembre ospitiamo Gianluca Fonsato, che in questo corso ci renderà partecipi delle sue avanzatissime competenze tecniche nella panificazione, cucina e trasformazione delle materie prime.
Guidandoci attraverso un percorso originale dedicato al cereale, ci introdurrà nei legami tra questo protagonista della nostra alimentazione quotidiana e il nostro essere più profondo.
Insegnandoci tecniche di trasformazione, fornendo consigli, preparandoci e facendoci vivere 'un'esperienza unica che coinvolge la persona nella sua completezza, così come solo i corsi organizzati da CFC Formazione sanno fare.
Tecnica, storia e approfondimendi energetici sui cereali e la panificazione, in una prospettiva assolutamente originale e appagante!
Il corso sarà ripetuto il 26-27 novembre.

Corso formativo con attestato finale.
Possibilità di pernottare e dei pasti in agriturismo.
 
Per info e prenotazioni:
direzione@cfcformazione.it
link:
officinadigianluca.it
cfcformazione.it

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