Prosciutto di Cinta Senese stagionato 36 mesi. Intero. Kg 9,8

440,00 €

iva inclusa

Codice: 08

Prosciutto di Cinta Senese a lunga stagionatura, ottenuto esclusivamente da capi del nostro allevamento aziendale a Caprese Michelangelo.

Filiera di produzione artigianale completamente interna all'azienda, partendo dall'allevamento all'aperto fino alla lavorazione delle carni nel nostro laboratorio e alla lunga stagionatura all'aria incontaminata dell'Appennino toscano.

Il nostro prosciutto è il vanto della nostra azienda e della nostra tradizione familiare.
Gli unici ingredienti utilizzati sono il sale marino e il tempo. La stagionatura di almeno due anni e mezzo nell'aria incontaminata di Caprese Michelangelo, nel microclima del boscoso versante toscano dell'Appennino, a 600 metri di altitudine, valorizza al massimo i profumi e i sapori di una carne che è di fantastica qualità in partenza, ma che è davvero unica alla fine del processo di stagionatura. Se consideriamo che i nostri maiali vivono almeno 18 mesi prima di essere macellati (il doppio del tempo rispetto agli allevamenti intensivi) e che diamo al prosciutto un minimo di 30 mesi di stagionatura, calcolate che per ottenere il prosciutto finito occorrono perlomeno 48 mesi (4 anni) di cure e amorevoli attenzioni in un ciclo produttivo tutto interno all'azienda, per portare sulla vostra tavola dei profumi e sapori unici!

Nei nostri salumi non aggiungiamo farine, zuccheri, latte in polvere. Sono adatti ad intolleranti al glutine e al lattosio. Non utilizziamo nitriti, nitrati o additivi e conservanti chimici.

IN VETRINA DISPONIBILE ALL'ACQUISTO: prosciutto intero con osso (zampa lunga come da foto) con 38 mesi di stagionatura, del peso di 10,5 kg .