Lardo stagionato di Cinta Senese. Sottovuoto, 350 gr.

8,00 €

iva inclusa

Codice: 07

Lardo stagionato di Cinta Senese ottenuto esclusivamente da capi del nostro allevamento aziendale a Caprese Michelangelo.

Filiera di produzione artigianale completamente interna all'azienda, partendo dall'allevamento all'aperto fino alla lavorazione delle carni nel nostro laboratorio e alla lunga stagionatura all'aria incontaminata dell'Appennino toscano.

Il lardo è uno degli stagionati che più esalta le caratteristiche della Cinta Senese: dal gusto delicato e profumato, di alto spessore e dalle caratteristiche nutritive più salutari rispetto al lardo dei suini allevati intensivamente (il grasso di Cinta ha più grassi insaturi, e fornisce un apporto più equilibrato di omega 3 e omega 6), caratteristiche dovute alla genetica degli animali e all'allevamento in tempi lunghi e all'aperto. Per riconoscere le peculiarità chimico-fisiche del grasso di Cinta basta vedere come questi si sciolga a basse temperature, ad esempio sul palmo della vostra mano, o nel vostro palato, senza quasi bisogno di masticare!

In aggiunta al Lardo di groppa di Cinta Senese: sale, aglio, rosmarino, e le spezie ed erbe aromatiche del caratteristico mix toscano che contraddistingue l'aromatizzazione del lardo (salvia, pepe nero, anice stellato, cannella e tante altre). Tutto naturale e privo di additivi chimici, non facciamo uso di nitriti e nitrati.

Nei nostri salumi non aggiungiamo farine, zuccheri, latte in polvere. Sono adatti ad intolleranti al glutine e al lattosio.

Le baffe di lardo stanno in stagionatura con sale ed aromi naturali per almeno 4 mesi, prima di essere confezionate.

I trancetti di lardo sono conservati in pratiche confezioni sottovuoto, in modo di mantenere al meglio le caratteristiche organolettiche che hanno alla fine del processo di stagionatura. Conservare in frigorifero una volta volta acquistati.

La pezzatura dei trancetti di lardo sottovuoto è leggermente variabile, ma contiene almeno 350 grammi di prodotto.