Agriturismo Toscana con Ristorante serviamo selvaggina cacciagione funghi tartufi formaggi tipici della cucina Toscana

Ristorante a Caprese Michelangelo

Il Ristorante all'interno dell'Agriturismo è il fiore all'occhiello della nostra offerta con tutti i piatti tipici della Toscana.

Antiche ricette di famiglia tramandate da generazioni si alternano a libere interpretazioni e creazioni dal gusto più moderno. In ogni caso, ciò che non cambia è l'attenzione per la qualità, la freschezza e la stagionalità delle materie prime.

Nel ristorante per agevolare tutti i nostri ospiti, perfino i più sportivi, prepariamo anche pratici cesti da pic-nic per accompagnarne le escursioni.
Per il pranzo al sacco è sempre necessaria la prenotazione.

I MENU' E LE CENE A TEMA

La regina delle nostre cene è senza dubbio la carne dei nostri suini di razza Cinta Senese, allevata da noi in azienda.

Per chi non la conoscesse la Cinta Senese è un'antichissima razza di suini tipicamente Toscana, raffigurata sin dal medio evo in affreschi e altre rappresentazioni, è riconoscibile dal tipico mantello nero attraversato dalla "cintura" bianca. Nel nostro Agriturismo a Caprese Michelangelo alleviamo i maiali allo stato brado, in ampie superfici boscate, il movimento e l'alimentazione a base dei nostri cereali contribuiscono a rendere la carne sana e prelibatissima.

Nel nostro ristorante potrete gustarne le carni fresche cucinate arrosto o alla griglia, o nei salumi al naturale che prepariamo nel nostro piccolo laboratorio artigianale, privi di conservanti e additivi chimici.

La nostra è una filiera corta e completa di produzione, i suini vengono allevati nei nostri boschi, mangiano ciò che coltiviamo, e le carni vengono lavorate da noi nel nostro piccolo laboratorio o cucinate fresche nel ristorante, questo ci consente di curare la massima qualità in ogni fase e processo che ci portano al gustoso e sano prodotto finale.


Oltre alla Cinta troverete altre carni d'eccellenza, come la Chianina e l'agnello di razza Suffolk, tutte provenienti da allevamenti locali, e conigli, polli, oche, anatre (la "nana" in dialetto!) ruspanti e allevati all'aperto.


E poi funghi, tartufi, pasta fresca fatta in casa, piatti tradizionali o abbinamenti più innovativi, la selvaggina, la frutta e le verdure del nostro orto fresche di stagione, i bolliti misti con salse protagonisti dell'inverno, le antiche ricette tramandate da generazioni nella nostra famiglia di appassionati di cose buone: questo e molto altro fa parte dei menù delle nostre serate, in più durante l'anno prepariamo dei calendari stagionali con singole serate a tema dedicate ad approfondire un particolare "argomento" culinario, l'argomento di volta in volta può essere una materia prima, una tecnica di cucina, un piatto in disuso, un nuovo abbinamento da provare, tutto pur di deliziare il palato e all'insegna del piacevole convivio.

BAR

Nel nostro angolo bar, seduti al bancone di legno di castagno realizzato con i nostri storici caratelli (piccole botti in cui preparavamo il vinsanto di casa), nel confortevole arredamento ornato da legni antichi e cimeli di tempi passati, potrete ordinare caffè, cappuccini e tisane, gustare aperitivi e bibite rinfrescanti, oppure accomodarvi dopo i pasti per sorseggiare qualche liquore selezionato.

LA CANTINA

Vi offriamo con la nostra cantina a vista la possibilità di scegliere tra una rosa di vini selezionati dal nostro Sommelier. Sono disponibili vini da tutti i giorni e scelti per l'ottimo rapporto qualità prezzo, così come bottiglie importanti per le occasioni particolari.

La nostra piccola valle non ha un importante tradizione vinicola, eppure grazie alla nostra posizione di crocevia tra Toscana, Umbria, Romagna e Marche potrete qui trovare alcuni dei più interessanti vini del centro Italia.

Chianti dell'aretino, Montalcino, Montepulciano, Montefalco, Verdicchio, Trebbiano, Cortona Doc, Sangiovesi toscani e di Romagna, difficile citarli tutti, anche perché la selezione varia con le diverse annate e disponibilità, cambiando la carta dei vini diamo la possibilità di provare sempre nuove tipologie e produttori, e di sperimentare sempre nuovi abbinamenti con i piatti del nostro ristorante.